NUEVO! Nicaragua “La cumplida Refinada”UNA DULCE REVELACIÓN
EDICION LIMITADA 2021
TUESTE 2
ACIDEZ 3
AMARGOR 2
CUERPO 3
INTENSIDAD: 5 DE 13
Nicaragua La Cumplida Refinada es el segundo capítulo de Master Origin Nicaragua. De la misma finca enclavada en las montañas que rodean Matagalpa provienen los granos de café de la misma variedad Arábica Marsellesa.
Pero hicimos algo completamente nuevo con este grano. Desarrollamos un proceso de poscosecha único utilizando fermentación natural para crear un sabor a frutos rojos muy diferente.
Es un proceso natural, pero aún requiere habilidad para controlar los diversos elementos. Con un ojo atento en la cereza de café cosechada durante la fermentación, los maestros artesanos de La Cumplida ajustaron el tiempo y la temperatura para descubrir solo las mejores notas de sabor.
PERFIL AROMÁTICO: FRUTAL Y DULCE